Menemen

Evet bugün sizlere tarihin yapılmış en değişik, en leziz menemen tarifini vereceğim.

Malzemeler

• 5 domates
• 1 çay kaşığ kimyon
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 yumurta
• 1 adet yeşil biber
• 1 ufak soğan

Yapılışı:

Öncelikle soğanı ve yeşil biberi inanılmaz ufak derecede dilimliyoruz ve tavaya hafif kızgın yağla karışmakta olan salçanın üzerine atıyoruz. Bu esnada bunlar kavrulurken (kısık ateşte) domasteslerimizi ufak köpler halinde kesiyoruz. Asla dilim-rende tarzı kesmiyoruz. Kesme şeker büyüklüğünde olacak şekilde küp olarak eksiyoruz. Daha sonra bu domatesleri tavaya olduğu gibi bırakıyoruz ve biber&soğan ikilisiyle kızartmaya başlıyoruz. (bu esnada gerekliyse biraz daha yağ eklenebilir) Bu işlem devam ederken üzerine kimyon, karabiber ve naneyi boşaltıyoruz. Geldik yumurta kısmına. Yumurtaları önce boş bir kaseye kırıyoruz sarıları ve beyazlarını ayırıyoruz. Çünkü sarıların ve beyazların pişme süreleri birbirinden farklıdır. Genelde yapılan yanlış yumurtayı olduğu gibi kırmaktır ama biz önce beyazı 1 dakika sonra sarıları ekliyoruz. Sonu.: MÜKEMMEL MENEMEN !